期权的Gamma值是一种衡量期权价格变动对标的资产价格变动敏感度的指标。Gamma值越高，意味着期权价格对标的资产价格的波动更为敏感。

当期权的Gamma值较高时，代表着期权价格对标的资产价格的变动更加敏感。具体来说，当标的资产价格发生较大波动时，期权的Delta值会发生较大变化，进而影响期权价格。高Gamma值意味着在标的资产价格变动时，期权的价格变动会更加剧烈。

高Gamma值的优势在于，可以使投资者在市场价格波动较大时获得更高的收益。当标的资产价格上涨或下跌时，期权价格的变动幅度会更大，投资者可以通过及时买入或卖出期权来获得更高的利润。因此，高Gamma值的期权通常更受投资者青睐。

然而，高Gamma值也意味着期权的价格更加不稳定，风险也更高。当标的资产价格波动较小时，期权价格的变动幅度可能较小，投资者可能无法获得预期的收益。此外，高Gamma值还可能使期权的时间价值衰减更快，因此投资者需要更加谨慎地管理风险。

总结而言，期权的Gamma值越高，期权价格对标的资产价格的波动越敏感。高Gamma值可以带来更高的收益机会，但也伴随着更高的风险。投资者在选择期权时应综合考虑Gamma值以及其他因素，制定合理的投资策略。