白糖配额由各国政府或相关政府机构来管理。一般情况下，白糖配额的管理涉及到生产、进口和出口等环节。

在国内生产方面，政府可能会设定生产白糖的配额，以控制市场供应量。这可以通过向糖业企业颁发生产许可证或者配额来实现。配额的分配通常会考虑生产能力、市场需求、农业政策等因素。政府机构会与糖业企业进行沟通和协商，以确定合理的配额分配方案。

对于进口白糖，政府通常会实施进口配额制度。这意味着只有获得进口许可证的企业才能进口白糖，并且进口量受到限制。政府可能会制定进口配额计划，根据国内需求和供应情况来确定配额数量，并通过招标或拍卖等方式将配额分发给符合条件的企业。

同样，对于出口白糖，政府也可能实施出口配额制度。出口配额的管理旨在控制国内市场供应和稳定国际市场价格。政府会根据出口政策和国际市场需求，设定出口配额，并与出口企业进行协商和分配。

白糖配额的管理通常由糖业部门或相关政府机构负责监督和执行。他们可能会制定相应的规章制度、监测市场供需情况、与企业协商配额分配方案，并进行督导和检查以确保配额的执行情况。

总结来说，白糖配额的管理主要涉及到生产、进口和出口环节，由各国政府或相关政府机构负责制定和执行相应的配额政策，以控制市场供应量，并保持市场稳定。