柬埔寨的guanfang货币是柬埔寨瑞尔（KHR），它是柬埔寨国家银行的法定货币。柬埔寨瑞尔的汇率是与其他货币进行兑换的比率。根据国际外汇市场的供求关系，柬埔寨瑞尔的汇率会有所波动。

柬埔寨瑞尔的汇率通常以美元（USD）作为参考货币。美元在柬埔寨广泛流通，许多商店和企业接受美元作为支付方式。因此，柬埔寨的汇率通常以美元兑柬埔寨瑞尔的比率来衡量。

需要注意的是，柬埔寨瑞尔的汇率受到多种因素的影响，包括经济状况、政治稳定性、国际贸易等。因此，汇率会随着这些因素的变化而波动。

总结来说，柬埔寨的guanfang货币是柬埔寨瑞尔，其汇率通常以美元作为参考货币。