沥青是一种由石油提炼而得的黑色黏稠物质，主要由碳氢化合物组成。沥青之所以会干，是因为其中的溶剂会逐渐挥发，导致沥青中的润滑剂和粘结剂减少，使其逐渐固化。

沥青中的溶剂主要是轻质烃类化合物，如石脑油、汽油等。这些溶剂具有较低的沸点，易于挥发。当沥青暴露在空气中或受到高温作用时，溶剂会逐渐蒸发，使沥青中的润滑剂减少，从而导致沥青变得干燥。

沥青中的润滑剂主要是油类，如矿物油、天然沥青等。这些润滑剂在沥青中起到润滑和粘结的作用。当沥青中的溶剂挥发后，润滑剂的含量减少，使沥青失去了原本的黏稠性和柔软性，逐渐变得干硬。

此外，沥青中的渗透剂也会随着时间的推移而逐渐挥发，导致沥青的渗透性下降。渗透剂主要是一些添加剂，用于改善沥青的渗透性能，使其能够更好地渗透到路面的微小孔隙中，增加路面的密实度和耐久性。当渗透剂挥发后，沥青的渗透能力减弱，可能会对路面的性能产生一定的影响。

总的来说，沥青会干是由于其中的溶剂、润滑剂和渗透剂逐渐挥发，使其失去原本的粘稠性、柔软性和渗透性。这也是为什么在道路施工中需要对沥青进行定期维护和补充的原因，以保持其良好的性能和使用寿命。