新股开盘时的涨停价格是由证券交易所根据市场规则和监管要求设定的。涨停价是指在当天交易中，股票价格涨停后不得再上涨的价格。涨停价的设定是为了维护市场秩序，防止股价过度波动和投机炒作。

具体来说，新股上市后的首个交易日，交易所会根据发行价和市场情况设定涨停价。涨停价通常是以发行价为基础，按照一定比例进行设定。这个比例可以是固定的，也可以是浮动的，根据市场的流动性和投资者的需求进行调整。

一般来说，涨停价的设定原则如下：

1. 保护投资者利益：涨停价的设定应该合理，不过分偏离市场价值，保护投资者的利益。

2. 维护市场稳定：涨停价的设定应该有助于维护市场秩序，防止过度投机和炒作，避免股价的异常波动。

3. 避免风险集中：涨停价的设定应该避免投资者过于集中在某只股票上，分散风险，促进市场的健康发展。

需要注意的是，涨停价并不是股票的真实价值，只是市场交易的限制。当股票涨停后，投资者无法以更高的价格继续买入，只能等待涨停解除后再进行交易。同时，涨停价也不是股票的最高价，如果市场情况允许，股票的价格还可以继续上涨。

总结起来，新股开盘时的涨停价是交易所根据市场规则和监管要求设定的，旨在保护投资者利益、维护市场稳定和避免风险集中。