食用菌是指可以作为食品或药材的真菌类生物。其中一些食用菌具有较高的利润，以下是一些例子：

1. 松茸：松茸是一种珍贵的食用菌，价格较高。它在亚洲地区非常受欢迎，尤其是日本和中国。由于其稀缺性和独特的香味，松茸的市场价值较高。

2. 黄金菇：黄金菇是一种高产且受欢迎的食用菌。它具有丰富的营养价值和独特的口感，适合烹饪各种菜肴。由于其产量高且价格适中，黄金菇在市场上具有较高的利润。

3. 干贝菇：干贝菇是一种特殊的食用菌，具有类似贝类的味道和口感。它在亚洲和欧洲市场上非常受欢迎，价格较高。干贝菇的市场需求大，因此种植干贝菇可以获得较高的利润。

4. 牛肝菌：牛肝菌是一种具有坚果和木材的香味的食用菌。它在欧洲和北美市场上非常受欢迎，价格较高。牛肝菌的产量相对较低，因此其市场价值较高。

5. 鸡腿菇：鸡腿菇是一种高产的食用菌，具有鸡肉的味道和纤维质口感。它在亚洲市场上非常受欢迎，价格适中。由于其产量高且成本相对较低，种植鸡腿菇可以获得较高的利润。

需要注意的是，食用菌的利润受多种因素影响，包括市场需求、产量、质量和成本等。此外，基于个人经验和地区差异，食用菌的利润情况可能会有所不同。因此，在种植或经营食用菌业务时，应进行详细的市场调研和经济分析，以确保获得最佳的利润。