玉米期权操作是指投资者在期权市场上buy或出售玉米期权合约的交易活动。玉米期权是一种金融衍生品，它给予持有者在未来某个特定时间以特定价格买入或卖出一定数量的玉米的权利，而不是义务。

玉米期权操作可以分为buy权利期权和出售权利期权两种方式。buy权利期权的投资者在认为玉米价格将上涨时，可以buy期权合约，以期在未来以较低价格买入玉米获利；而出售权利期权的投资者在认为玉米价格将下跌时，可以出售期权合约，以期在未来以较高价格卖出玉米获利。

玉米期权操作的风险相对较高，因为期权合约具有时间价值，如果交易者的预测错误，可能会损失所有投入的资金。因此，需要投资者具备一定的市场分析能力和风险管理技巧，同时也需要谨慎选择合适的期权合约和交易时机。

总的来说，玉米期权操作是一种高风险高回报的金融交易活动，投资者在参与之前需要充分了解市场情况，并做好风险管理准备。