鸡蛋合约通常是指在期货交易市场上进行的一种质押合约，其交割日期通常是每个季度的最后一个交易日。在交割日，卖方需要将约定数量的鸡蛋交付给买方，而买方则需要支付相应的货款。鸡蛋合约的交割日期是在合约签订时就确定好的，双方需要在交割日前做好准备工作，确保能够按照合约要求完成交割。通过鸡蛋合约交易，可以帮助市场上的买卖双方规避价格波动的风险，实现更加稳定和高效的交易。