苹果合约于1983年1月3日在芝加哥商品交易所（CME）上市，成为全球首个金融期货合约。该合约是以苹果作为标的物的期货合约，旨在帮助农民和食品加工商对苹果价格变动进行风险管理。苹果合约的上市为农业市场提供了更多的投资机会，同时也为投资者提供了更多的多样化投资选择。自上市以来，苹果合约一直受到投资者的青睐，成为了全球农产品期货市场中的重要合约之一。