家乐福面食制作这的扣点是指制作面食时需要注意的关键要点。以下是家乐福面食制作的扣点：

1. 面粉选择：家乐福面食制作过程中，选择高筋面粉可以增加面团的韧性和弹性，使面食口感更好。

2. 配料搭配：根据不同的面食种类，合理搭配配料，如包子馅料的选择、馄饨馅的配方等，以确保口感和风味的协调。

3. 面团发酵：面食制作中，面团的发酵过程至关重要。正确的发酵时间和温度可以使面团发酵得均匀，使面食更加松软。

4. 炒制技巧：家乐福面食中常涉及的炒制环节，如炒馅、炒面等，需要掌握火候和翻炒的技巧，以防止糊底或炒散。

5. 烹饪时间掌握：不同种类的面食制作，烹饪时间也会有所不同。一定要掌握好煮面、蒸馒头等的时间，以保证口感和食材的熟透。

6. 品质控制：家乐福面食制作中，要注重食材的新鲜度和质量，尽量选择新鲜的食材，并注意储存和处理的卫生与安全。

这些扣点是家乐福面食制作过程中需要特别关注的要点，通过正确掌握和实践这些要点，可以制作出口感好、风味独特的面食产品。