咖啡店如何盈利可以从以下几个方面进行详细概述：

1. 咖啡销售：咖啡店的主要盈利来源是通过销售咖啡饮品来获取利润。店内提供各种类型的咖啡，如浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、摩卡等。通过调整定价策略和提供高质量的咖啡产品，咖啡店可以吸引更多的顾客，并提高销售额。

2. 食品销售：除了咖啡饮品，咖啡店通常还提供各种食品，如糕点、三明治、沙拉、早餐等。这些食品的销售可以增加店内的客流量和销售额。咖啡店可以通过提供创新、健康和有特色的食品来吸引更多的顾客。

3. 会员计划：咖啡店可以设立会员计划，吸引顾客成为会员并享受特定的优惠和折扣。会员计划可以增加客户忠诚度，并促使顾客在店内消费更多。

4. 外卖和外送服务：咖啡店可以提供外卖和外送服务，让顾客能够在家或办公室享受到咖啡和食品。这种服务可以扩大顾客群体，并增加销售额。

5. 咖啡豆和咖啡用品销售：咖啡店通常也销售咖啡豆和咖啡用品，如咖啡机、滤纸、磨豆器等。这些销售可以为店铺带来额外的利润。

6. 环境和体验：咖啡店的环境和氛围对顾客吸引力很大。舒适的座位、音乐、装饰和友好的服务可以提供独特的咖啡店体验，吸引更多的顾客光顾。

7. 合作伙伴关系：咖啡店可以与其他商家建立合作伙伴关系，例如与附近的书店、画廊或办公楼合作举办活动，共同吸引顾客并增加销售额。

8. 咖啡师培训和咖啡课程：咖啡店可以提供咖啡师培训和咖啡课程，吸引对咖啡感兴趣的人群。这些培训和课程可以为店铺带来额外的收入来源。

综上所述，咖啡店通过咖啡销售、食品销售、会员计划、外卖和外送服务、咖啡豆和咖啡用品销售、店内环境和体验、合作伙伴关系以及咖啡师培训和咖啡课程等多个渠道来获取盈利。通过不断提升产品质量和服务水平，咖啡店可以吸引更多的顾客，增加销售额，从而实现盈利。