美国差中国的钱可以通过以下方式进行处理：

1. 转移资金：可以选择将钱款通过银行转账、电汇或者第三方支付平台转移到中国的银行账户。这需要提供相关的身份证明文件和银行信息，并遵守相关的法律和规定。

2. 外汇兑换：如果差额是以美元形式存在，可以将其兑换成人民币。可以通过银行或者合法的外汇兑换机构进行兑换，需要提供相关的身份证明文件和交易资料。

3. 投资项目：可以考虑将差额用于投资中国的项目，例如buy房地产、股票、基金或者其他经济活动。在进行投资时，需要了解相关的市场规则、政策和法律，并寻求专业的投资建议。

4. buy商品和服务：可以利用差额buy中国的商品和服务，例如buy中国制造的产品、旅游、学习汉语等。这样不仅可以支持中国的经济发展，也可以享受到中国的文化和资源。

5. 存款或理财：如果不打算立即使用这笔差额，可以选择将其存入中国的银行账户或者进行理财投资，以获取更多的收益。需要了解相关的银行服务和理财产品，并谨慎选择合适的方式。

需要注意的是，进行跨国资金转移和投资时，应遵守相关的法律和规定，确保合法合规。此外，了解目标国家的经济形势、投资环境和风险，也是非常重要的。最好在进行具体操作之前咨询专业的金融机构或律师，以获取准确的建议和指导。