要提高生鲜毛利，以下是一些具体的方法和策略：

1. 优化供应链：建立稳定的供应链网络，确保及时供应新鲜的产品。与可靠的供应商建立长期合作关系，以获取更好的价格和优先供应权。同时，减少库存积压和损耗，通过合理的库存管理和物流规划来提高效率。

2. 提升产品品质：确保供应的产品品质达到或超过顾客的期望。与农户和养殖户建立良好的合作关系，确保产品符合卫生标准和质量要求。定期进行检测和质量控制，及时处理不合格产品，以保持良好的声誉和顾客满意度。

3. 扩大销售渠道：除了传统的实体店面销售，可以考虑on-line销售和电商平台。建立自己的网店或合作线上平台，提供便捷的购物体验和快速的配送服务。同时，与餐饮企业、酒店和超市等合作，扩大销售渠道和覆盖范围。

4. 增加附加值服务：提供增值服务可以增加产品的附加值和利润。例如，提供定制切割、包装、配送和加工等服务，满足个性化需求，吸引更多高端客户和餐饮企业的合作。

5. 增加市场推广：通过有效的市场推广活动来提高品牌知名度和销售量。可以利用社交媒体、电视广告、宣传册、促销活动和口碑营销等手段，吸引目标客户群体的关注和buy意愿。

6. 提升客户体验：关注顾客需求，提供良好的购物体验和售后服务。建立会员制度，提供定期的优惠和促销活动，增加顾客忠诚度。同时，及时处理客户的投诉和问题，建立良好的顾客关系，促进口碑传播和重复buy。

7. 控制成本：通过精细化管理和成本控制来提高毛利。优化运营流程，降低人力、物流和仓储成本。同时，谨慎管理库存，减少损耗和过期产品，提高资源利用率。

总之，提高生鲜毛利需要从供应链优化、产品品质、销售渠道拓展、增值服务、市场推广、客户体验和成本控制等多个方面综合考虑，不断优化和改进各个环节，以提高利润和企业竞争力。